Ресторантската индустрия е тази, в която служителите имат достатъчно възможности да крадат. Независимо дали работят в предната или задната част на къщата, служителите в ресторанта могат да откраднат храна, алкохол или пари от компанията и когато бъдат хванати, трябва да се справите бързо и тактично със ситуацията. Ако прескочите пистолета, когато дисциплинирате служителя си, рискувате гражданска отговорност за обвинения като дискриминация и клевета, така че избирайте действията си внимателно.
1
Прегледайте доказателствата си. Въпреки че вече сте хванали служителя си да краде, прегледайте още веднъж фактите и доказателствата, за да проверите дали сте разбрали подробностите.
2
Заведете служителя си в частна зона, например в офиса на ресторанта, за да проведете разговор за случилото се. Представете вашите доказателства на служителя и поискайте неговата страна на историята.
3
Помислете за тежестта на нарушението и репутацията на служителя. Например, ако иначе служител на модела е бил хванат да изстрелва клиенти без таксуване, може да не си струва да го уволните и да платите за обучение на заместител, когато просто можете да му дадете предупреждение и да обсъдите защо това е неприемливо поведение. Ако служител с проблеми се хване да излиза със замразени пържоли в торбата си, прекратяването е подходящият отговор.
4
Обяснете дисциплинарното си решение на служителя и бъдете последователни. Например, ако жена служител бъде прекратена за кражба, когато служителите от мъжки пол са получили само предупреждения, можете да се изправите пред съдебен иск за дискриминация. По същия начин, ако нямате достатъчно доказателства, за да покажете, че вашият служител е бил заловен в кражба, може да бъдете обвинени в неправомерно прекратяване. Каквото и решение да вземете, то трябва да бъде в съответствие с фирмената политика и с минали решения.
